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关于电烤箱温控开关的维修视频和烤箱温控开关原理图，我无法直接提供视频或图像文件，但我可以为你提供一些有用的信息和指导。
关于电烤箱温控开关的维修，通常需要以下步骤：
1、确定问题：确定温控开关是否真的是问题所在，可以通过观察烤箱的工作状态和温度控制情况来初步判断。
2、拆卸和检查：小心地将烤箱的温控开关拆卸下来，检查是否有明显的损坏，如烧焦的痕迹、断裂的线路等。
3、替换坏的部件：如果发现温控开关内部的部件损坏，需要找到相应的部件进行替换。
4、测试：在维修完成后，进行测试以确保温控开关正常工作。
关于维修视频，你可以尝试在各大视频网站搜索“电烤箱温控开关维修视频”，会有很多专业的维修人员和业余爱好者分享他们的经验和技巧。
至于烤箱温控开关原理图，你可以尝试在网络上搜索相关的电器维修论坛或网站，这些地方可能会有相关的原理图或者电路图，你也可以查阅烤箱的使用手册或者联系烤箱制造商获取相关信息。
在进行任何电器维修时，一定要确保电源已经断开，避免触电的危险，如果你不熟悉电器维修，建议寻求专业人士的帮助。
信息仅供参考，具体步骤和细节可能因烤箱型号和状况的不同而有所差异。